(Photos ©️ LGC)

L’offensive du froid a fait des ravages et surtout sensation dans le Grand Paris cette semaine. Et ce n’est pas fini. Si chacun a dégainé son objectif photographique, séduit par la beauté d’un Paris enneigé, de ses toits et des sites remarquables recouverts d’un blanc manteau, l’esthétique paysagère s’est aussi accompagnée de désagréments dans les déplacements des Franciliens. Ce qui nous attend jeudi est un temps pluvieux après l’épisode de neige de lundi et de la veille. Entre mercredi et aujourd’hui on est passé de températures comprises entre -2 degrés Celsius à des températures allant de 2 à 9 degrés. La perturbation neigeuse du début de semaine a connu une accalmie mardi pour renaître mercredi, de manière plus prononcée.
Et ce, sur les deux tiers du pays. Hier donc, Paris s’est réveillé sous un manteau de neige fraîche et abondante, faisant oublier le verglas de la veille.
Seul bémol, les perturbations dans les transports en commun, les 40% de vols annulés dans les aéroports de Paris. Mais ce matin comme mardi matin, gare aux fortes gelées de la nuit précédente, accentuant le risque de chaussées glissantes. Pour samedi, Météo France annonce encore des chutes de neige en début de matinée en IDF. Et sans doute encore de belles images à capturer, comme sur la butte Montmartre rebaptisée Station de Ski Montmartre où l’on peut croiser des skieurs dévaler la pente, parés pour les pistes.

La galette des Rois de Demain, solidaire des plus précaires

L’enseigne Demain, spécialiste de la boulangerie anti-gaspillage alimentaire, s’est associée aux énergies vives d’Emmaüs pour donner un sens caritatif à la tradition de l’Épiphanie. Comment? Sous la forme d’une galette solidaire. Rencontre interview avec Martin Herbelin, cofondateur de Demain.

– Comment le rapprochement entre Emmaüs et Demain s’est-il fait?

 Emmaüs Solidarités a eu l’idée de créer un chantier d’insertion pour fabriquer des biscuits à base de chapelure de pains en 2023. Ils sont venus pour nous en parler et nous avons beaucoup échangé sur la fabrication de chapelure, et l’utilisation dans des recettes. Leur atelier a vu le jour en septembre 2025 dans le 19e arrondissement, avec la création de leur marque UNI.ES. Nous étions naturellement parmi les premiers à revendre leurs biscuits, et nous leur avons parlé de notre projet de fabriquer une galette pour l’épiphanie. Nous avons imaginé ce partenariat ensemble, notamment parce que nos capacités de production sont très limitées. 

– Les galettes sont-elles commercialisées dans toutes les enseignes Demain? 

Oui, les galettes sont vendues dans nos deux points de vente : 133 rue Saint Maur (75011) et 3 avenue Secrétan (75019).

– Cette opération pourrait-elle être imitée à l’occasion d’autre événements ou temps forts festifs de l’année? 

Oui complètement. Emmaüs Solidarités et sa marque UNI.ES partagent la même conviction que nous concernant l’économie circulaire. Ils sont très complémentaires puisque ils ont développé un vrai savoir-faire sur la pâtisserie à base de chapelure. De notre côté, notre premier métier est de donner un jour de plus à des invendus de bonnes boulangeries, même si nous faisons un peu de transformation (pain à la chapelure, cookies, carrot cakes…). Si ce premier partenariat fonctionne et que les gens sont réceptifs, nous continuerons de passer des commandes à UNI.ES en espérant qu’ils puissent embaucher plus de monde.

 – Qu’entendez-vous par produits anti-gaspi? Proches de la date limite de consommation? 

Les équipes de UNI.ES remplacent une partie de la farine utilisée dans la pâte feuilletée par de la chapelure de pain séché, réalisée à partir d’invendus de boulangerie. Il s’agit d’un pain blanc que nous ne pourrions pas revendre avec un jour de plus. Mais il serait quand même dommage qu’il finisse à la poubelle. En le réduisant en chapelure, et en le traitant comme de la farine, cela permet de lui donner une seconde vie, tout en économisant des matières premières. L’intérieur de la galette est lui fait à partir d’une pâte d’amandes en date courte (Date de durabilité minimale dépassée, mais toujours utilisable sans risque) qui n’était plus utilisée par un industriel.

💶 Prix d’une galette solidaire: 19,90€, dont 60% sont reversés à Emmaüs Solidarités.

Pépie: la cave qui réveille la soif de curiosité à Marseille

Par MÉLANIE ALEXIS

(Photos © Cave Pépie)

Une nouvelle cave à vin vient de faire son entrée dans le 6e arrondissement marseillais. Son nom ? Pépie. Aux commandes, Julien, le gardien de la « grotte », qui a ouvert les portes de ce lieu de curiosités œnologiques le 20 décembre dernier.

Chez Pépie, le vin se découvre sans filtre, au sens propre comme au figuré. La sélection est exigeante et engagée : des vins « propres », en biodynamie naturelle, issus de domaines à taille humaine où les vignerons travaillent sainement la vigne et vendangent manuellement. Ici, chaque bouteille raconte une histoire de respect, de patience et de terroir.

Rouge, rosé, blanc ? On se laisse aussi surprendre par la découverte de vins orange, ou plutôt de vins blancs de macération, une technique ancestrale héritée de l’Antiquité. Julien en propose plusieurs, dont son coup de cœur du moment : un vin orange du Sud-Ouest, élevé en amphore et présenté dans une bouteille de 50 cl en terre cuite. So class.

La cave ne s’arrête pas là. Pépie aligne plus de 100 références de vins et champagnes, mais aussi des bières artisanales, des spiritueux engagés, des boissons sans alcool soigneusement choisies et tout ce qu’il faut pour un apéro naturel et surprenant. Mention spéciale pour des découvertes inattendues comme le fruit du câprier.

Lieu de passage, de conseils et de curiosité, Pépie s’apprête déjà à écrire la suite. Dès début 2026, un bout de comptoir accueillera les amateurs pour déguster les vins sur place, accompagnés de planches de charcuteries et fromages de producteurs locaux.

Pour celles et ceux qui ont une grosse pépie de curiosité, l’adresse est toute trouvée !

Pépie, cave sans filtre
📩 Contact
contact@cavepepie.fr
📍 Adresse
77 rue de Lodi, 13006 Marseille — France
📸 Instagram: @cavepepie

L’ordonnance culturelle et sportive du week-end

🖼️ Encore temps de découvrir l’exposition Kandinsky et la musique

La Philharmonie de Paris invite à explorer une autre facette moins connue du peintre Kandinsky, de son rapport à la musique. C’est l’occasion, le temps d’un parcours très richement documenté, de lire, voir, entendre le beau, au fil de quelque 200 œuvres et objets sortis de son atelier: partitions, livres, disques ayant appartenu à ce maître de l’abstraction.

📍La Philharmonie de Paris: 221, av Jean Jaurès 75019 Paris

🗓️ Jusqu’au 5 février 2026.

🤿 Entre la neige et la plongée, il va falloir choisir…

À l’heure où la capitale a davantage les yeux rivés sur la neige et l’esprit aux sports d’hiver, se tient un salon dédié à la mer et ses trésors. Le salon de la plongée fête sa 27e édition et invite à des animations toujours surprenantes. Démonstrations, atelier découverte de l’apnée, fresque de la plongée…

📍Palais des expositions, Porte de Versailles 75015 Paris

🗓️ Du 8 au 11 janvier

💶 Billetterie: 10€ seulement le jeudi 8 janvier, 11€ l’entrée, billet valable 2 jours (qui peuvent être non consécutifs): 19.00€.
Billet 4 jours : 22.00€. Tarif groupe (à partir de 11 personnes) : 10.00€

🧺 Le marché aux truffes à Grasse

Le cours de la truffe 2026, c’est une affaire sérieuse, par-delà l’aspect purement gustatif. Le diamant noir a ses codes et les professionnels le savent bien, les profanes peuvent se pencher sur la question ce week-end à Grasse. Quelle sera l’estimation la plus juste du cours de la truffe 2026 ? 
Un indicateur, le calendrier des saisons. Et aussi la date et lieux des marchés référencés: sur le site http://www.franceagrimer.fr
Cours prix moyen de 950 euros le kilo de « Tuber Mélanosporum ». 

La bonne saison: janvier et février, la Provence étant la première région de France produisant 50% avec la Drôme. 
Aux mois de mai, juin, juillet, « Estirum » nommée la « Truffe de la Saint Jean ».
En Octobre « Encinatum », la « Truffe de Bourgogne » .

L’espèce tuber melanosporum est réputée comme la meilleure et la plus prisée de toutes celles ramassées en France. Et la plus récoltée en Provence Alpes Côte d’Azur. 

Organisé par les syndicats de trufficulteurs et les villes de Grasse et du Rouret, l’événement a vocation à promouvoir ce diamant noir de la gastronomie et à valoriser la filière française menacée par des produits de moindre qualité.

📍Bastide Saint-Antoine, 48, av Henry Dunant 06130 Grasse

🗓️ Samedi 10 janvier dès 9h30 et jusqu’à 17h30, vente de truffes; à partir de 11h, dégustation de mets truffés.

💶 Entrée libre.

À lundi sur paris-riviera.info, bon week-end!